श्वेत क्रांति और भारत में दूध उत्पादन की कहानी

श्वेत क्रांति और भारत में दूध उत्पादन की कहानी” भारत के डेयरी विकास की प्रेरणादायक यात्रा का वर्णन करती है। स्वतंत्रता के बाद दूध उत्पादन की कमी और दुग्ध उत्पादों के आयात पर निर्भरता को दूर करने के लिए सहकारी आंदोलन, वैज्ञानिक पशुपालन और आधुनिक डेयरी प्रबंधन को बढ़ावा दिया गया। डॉ. वर्गीज़ कुरियन के नेतृत्व में अमूल मॉडल और ऑपरेशन फ्लड कार्यक्रम ने लाखों किसानों को संगठित कर दुग्ध उत्पादन, संग्रहण और विपणन की प्रभावी व्यवस्था विकसित की। इसके परिणामस्वरूप भारत न केवल दुग्ध उत्पादन में आत्मनिर्भर बना, बल्कि विश्व का सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक देश भी बन गया। श्वेत क्रांति ने ग्रामीण रोजगार, महिला सशक्तिकरण और किसानों की आय वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई तथा भारतीय ग्रामीण विकास और आत्मनिर्भरता का एक सफल उदाहरण स्थापित किया।